Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
1 день
Прием пищи, наименование блюда
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Щи из свежей капусты с картофелем
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
60
1.3
0.4
7.7
37.0
ТТК №
1,2,3,4,5
200
1.5
4.0
5.4
72.2
88
2011
90/30
15.0
12.8
8.0
191.4
297/593
2011/2004
Макаронные изделия отварные
150
5.5
5.7
28.1
206.4
203
2011
Компот из смеси сухофруктов
200
0.4
0.0
30.8
126.5
349
2011
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.9 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
810
29.2
23.5
116.0
Фрикадельки из птицы с соусом
804.6
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
2 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
туры
рецептур
Углеводы, г ценность, ккал
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Суп картофельный с крупой (рис)
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
1.5
2.2
9.7
70.0
101
2011
Жаркое по-деревенски
200
15.6
21.7
30.6
429.4
468
2024
Чай черный с яблоком
200
0.1
0.0
28.2
95.3 ТТК547
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.9 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
740
23.2
24.6
105.5
773.4
2025
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
3 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Суп из овощей
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
1.5
3.0
8.9
68.3
135
2004
Фрикадельки рыбные
90
12.0
12.8
9.8
126.0
240
2011
Соус томатный
30
1.1
2.9
2.5
52.0
593
2004
Картофельное пюре
150
4.0
4.0
27.1
210.8
128
2011
Компот из свежих плодов
200
0.2
0.2
27.1
111.1
631
2004
Хлеб пшеничный
50
3.7
0.3
24.3
114.8 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
820
25.5
23.7
117.2
769.8
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
4 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Щи из свежей капусты с картофелем
200
Гуляш из филе птицы
90
Макаронные изделия отварные
150
Компот из смеси сухофруктов
60
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
0.5
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
0.1
1.0
1.5
2.1
5.4
72.2
88
2011
11.4
18.9
0.4
194.0
337
2004
5.5
5.7
28.1
206.4
203
2011
200
0.4
0.0
30.8
126.5
349
2011
Хлеб пшеничный
50
3.7
0.3
24.3
114.8 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
790
25.5
27.5
106.5
800.7
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
5 день
Прием пищи, наименование блюда
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Борщ с капустой и картофелем
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
4.5
2.0
7.5
84.5
82
2011
90/30
9.4
18.8
14.3
223.2
462/593
2004
Каша вязкая гречневая
150
3.1
5.9
29.8
178.2
302
2004
Чай черный с яблоком
200
0.1
0.0
28.2
95.3 ТТК547
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.9 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
810
23.1
27.4
116.8
Тефтели с соусом 2-вариант
759.9
2025
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
6 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Суп картофельный с горохом
60
0.5
0.1
1.0
7.6
200
4.6
4.4
15.2
117.8
102
2011
Птица, тушенная в соусе с овощами
200
12.9
22.3
16.4
329.0
488
2004
Компот из смеси сухофруктов
200
0.5
0.1
27.4
112.6
349
2011
Хлеб пшеничный
50
3.7
0.3
24.3
114.8 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
750
24.7
27.6
100.8
761.0
ТТК №
1,2,3,4,5
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
7 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
туры
рецептур
Углеводы, г ценность, ккал
Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
Суп из овощей
200
0.6
2.2
6.2
68.3
135
2004
Котлета рубленая из птицы
90
14.6
18.7
13.6
223.0
294
2011
Макаронные изделия отварные
150
5.5
5.7
33.3
206.4
203
2011
Компот из свежих плодов
200
0.2
0.2
27.1
111.1
631
2011
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.1 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
780
26.9
27.5
117.2
786.7
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
8 день
Прием пищи, наименование блюда
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Суп картофельный с макаронными изделиями
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
4.2
2.2
5.3
94.0
103
2011
90/30
9.4
18.8
14.3
223.2
462/593
2004
Каша вязкая гречневая
150
3.1
5.9
29.8
178.2
302
2004
Компот из смеси сухофруктов
200
0.4
0.0
30.8
126.5
349
2011
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.1 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
810
23.1
27.6
117.2
Тефтели из птицы с соусом томатным
799.8
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
9 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Щи из свежей капусты с картофелем
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
1.5
4.0
7.4
72.2
88
2011
Плов из птицы
200
18.8
22.1
36.5
389.0
291
2011
Чай черный с яблоком
200
0.1
0.0
28.2
95.3 ТТК547
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.9 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
740
26.4
26.8
109.1
735.2
2025
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
10 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Суп картофельный с горохом
200
Гречка по-купечески
200
Компот из свежих плодов
200
Хлеб пшеничный
60
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
0.5
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
ценность, ккал
туры
рецептур
ТТК №
1,2,3,4,5
0.1
1.0
7.6
4.6
4.4
15.2
117.8
15.4
21.3
40.1
425.0
0.2
0.2
19.5
91.9
40
3.0
0.2
19.5
91.9 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
740
26.2
26.6
111.8
813.4
102
ТТК 468
631
2011
2024
2004
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
11 день
Прием пищи, наименование блюда
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Суп картофельный с крупой (рис)
Фрикадельки из птицы с соусом
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
туры
рецептур
Углеводы, г ценность, ккал
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
1.5
2.2
7.8
70.0
101
2011
90/30
13.5
15.9
8.0
191.4
297/593
2011/2004
Макаронные изделия отварные
150
5.5
5.7
33.3
206.4
203
2011
Компот из смеси сухофруктов
200
0.4
0.0
30.8
126.5
349
2011
Хлеб пшеничный
40
3.0
0.2
19.5
91.9 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
Итого за прием пищи:
810
26.9
24.5
116.9
773.0
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) группы продленного дня обучающихся
возрастной группы 7-11 лет
12 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Обед
Жиры, г
Энергети-ческая № рецеп- Сборник
туры
рецептур
Углеводы, г ценность, ккал
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Борщ с капустой и картофелем
60
0.5
0.1
1.0
7.6
ТТК №
1,2,3,4,5
200
3.4
4.0
16.0
84.5
82
2011
Птица, тушенная в соусе с овощами
200
12.9
22.6
14.4
329.0
488
2004
Чай черный с яблоком
200
0.1
0.0
28.2
95.3 ТТК547
Хлеб пшеничный
50
3.7
0.3
24.4
114.8 ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2.5
0.4
16.5
79.2 ТТК № 7
750
23.1
27.4
100.5
Итого за прием пищи:
710.4
ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Итого
б
ж
уг
ккал
Итого за период
303.8
314.3
1,335.1
9,287.5
Среднее значение за период
25.3
26.2
111.3
774.0
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А.
Тутельяна. - М.:ДеЛи плюс, 2011. - 544с.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т.
Лапшиной. - М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М.,
Тутельян В.А.
2025
