12

12

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

10.6

Жиры, г

9.5

40.7

Углеводы, г

91.9

45.6

275.0

Энергетическая
ценность,
ккал

685

ТТК № 6

338

174

№ рецептуры

2011

2011

Сборник
рецептур

1 день

5.6
0.4

19.5

60.5

Пищевые вещества

200
0.4
0.2

15.0

473.0

Прием пищи, наименование блюда

Каша вязкая молочная рисовая №174
100
3.0

0.0

84.7

1.1

0.4

0.2

44.4

24.9

19.5

191.0

107.6

83.4

372

707

2011

2004

2004

Завтрак

Белки, г

Фрукты свежие (яблоко) №338
40
0.2

11.2

Масса
порции

Хлеб пшеничный
200/15
9.2

200

0.4

0.6

Чай с сахаром каркаде № 685
555

Сок фруктовый №707

100

1.5

Итого за прием пищи:

Яблоки печеные №372

300

10.7

11.8

129.1

664.0

Полдник

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

14.6
5.7

18.7

Жиры, г

15.2

33.2

13.6

Углеводы, г

91.9

60.0

206.4

223.0

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

377

203

294

№ рецептуры

2011

2011

2011

Сборник
рецептур

2 день

90
5.5
0.0

19.5

581.3

Пищевые вещества

150
0.3

0.2

81.9

Прием пищи, наименование блюда

Котлета рубленая из птицы № 294

200/15/5
3.0

24.6

Завтрак

Белки, г

Макаронные изделия отварные №203

40
23.4

Масса
порции

Хлеб пшеничный
500

Кондитерские изделия (печенье, вафли)
100

20

0.2

0.4

1.6

0.0

0.4

2.0

13.5

9.5

14.4

54.4

45.6

80.8

685

338

2004

2011

Чай с сахаром и лимоном № 377

Итого за прием пищи:

Фрукты свежие (яблоко) №338

180

180.8

Полдник

Чай с сахаром каркаде №685

37.4

762.1

2.4

119.3

2.2

27.0

300

25.6

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

0.5
25.3

0.1

Жиры, г

10.2

40.1

0.1

Углеводы, г

91.9

43.0

425.0

7.6

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

ТТК № 547

ТТК №468

ТТК №
1,2,3,4,5,

№ рецептуры

2025

2024

3 день

60
21.9
0.1

19.5

567.5

Пищевые вещества

Овощи по сезону (огурец свежий, помидор
свежий, капуста квашеная, огурец соленый,
свекла отварная)
200
0.3

0.2

69.9

Завтрак

120

0.9

0.5

0.2

0.5

17.7

11.4

80.3

54.7

707

338

2004

2011

Сборник
рецептур

Гречка по-купечески № 468
200
3.0

25.7

Прием пищи, наименование блюда

Чай черный с яблоком № 547
40
25.7

Белки, г

Хлеб пшеничный
500

Масса
порции

Итого за прием пищи:

Фрукты свежие (яблоко) №338

180

135.0

Полдник

Сок фруктовый №707

29.1

702.5

0.7

99.0

1.4

26.4

300

27.1

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

0.5
20.8

0.1

Жиры, г

17.3

39.2

0.1

Углеводы, г

91.9

59.3

410.6

7.6

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

376

291

ТТК №
1,2,3,4,5,

№ рецептуры

2011

2011

4 день

60
15.3
0.0

19.5

569.4

Пищевые вещества

Овощи по сезону (огурец свежий, помидор
свежий, капуста квашеная, огурец соленый,
свекла отварная)
200
0.1

0.2

76.1

Завтрак

Бутерброд с маслом №1

100

20/5

0.2

0.4

1.4

0.0

0.4

4.7

13.5

9.5

9.2

55.4

45.6

84.4

377

338

1

2011

2011

2011

Сборник
рецептур

Плов из птицы № 291
200/15
3.0

21.1

Прием пищи, наименование блюда

Чай с сахаром № 376
40
18.9

Белки, г

Хлеб пшеничный
515

Масса
порции

Итого за прием пищи:

Фрукты свежие (яблоко) №338

180

185.4

Полдник

Чай с сахаром и лимоном №377

32.2

754.8

5.1

108.3

2.0

26.2

305

20.9

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

10.0
0.4

8.0

Жиры, г

17.3

9.5

37.0

Углеводы, г

103.4

59.3

45.6

291.0

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

376

338

206

№ рецептуры

2011

2011

2011

Сборник
рецептур

5 день

200
0.4
0.0

21.9

499.3

Пищевые вещества

100
0.1

0.2

85.7

Прием пищи, наименование блюда

Макароны , запеченные с яйцом № 206

200/15
3.8

8.6

Завтрак

Белки, г

Фрукты свежие (яблоко) №338

45
14.3

Масса
порции

Хлеб пшеничный
560

Бутерброд с маслом №1
100

20/5

0.9

0.4

1.4

0.2

0.4

4.7

17.7

9.5

9.2

80.3

45.6

84.4

707

338

1

2004

2011

Чай с сахаром № 376

Итого за прием пищи:

Фрукты свежие (яблоко) №338

180

210.3

Полдник

Сок фруктовый №707

36.4

737.1

5.3

116.7

2.7

19.7

305

17.8

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

10.4

Жиры, г

37.8

3.2

Углеводы, г

103.4

178.2

150.3

Энергетическая
ценность,
ккал

376

ТТК№6

302

337

№ рецептуры

2004

2011

Сборник
рецептур

6 день

11.1
4.8

21.9

59.3

Пищевые вещества

90
6.1
0.2

17.3

491.2

Прием пищи, наименование блюда

Гуляш из мяса птицы №337
150
3.8

0.0

80.2

20

0.4

1.6

0.0

0.4

2.0

38.7

14.8

9.5

14.4

185.7

59.3

45.6

80.8

376

338

2011

2011

2011

Завтрак

Белки, г

Каша вязкая гречневая №302
45
0.1

15.4

Масса
порции

Хлеб пшеничный
200/15
21.1

Кондитерские изделия (печенье, вафли)
100

0.1

2.4

Чай с сахаром № 376
500

Фрукты свежие (яблоко) №338

180

2.1

Итого за прием пищи:

Чай с сахаром №376

300

23.6

17.8

118.9

676.9

Полдник

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

Жиры, г

30.5

Углеводы, г

255.0

260.8

Энергетическая
ценность,
ккал

377

3

175

№ рецептуры

2011

2004

2011

Сборник
рецептур

7 день

10.1

34.3

61.6

Пищевые вещества

5.0
12.4

15.0

577.4

Прием пищи, наименование блюда

200
8.3
0.0

79.8

Завтрак

Белки, г

60/10/10
0.2

22.5

Масса
порции

Бутерброд с маслом и сыром №3
200/15/5
13.5

Каша вязкая молочная из риса и пшена
Дружба №175

Чай с сахаром и лимоном № 377
500

Кондитерские изделия (печенье, вафли)
180

20

0.4

1.5

1.6

0.4

1.1

2.0

9.5

15.6

14.4

45.6

78.0

80.8

338

378

2011

2011

Итого за прием пищи:

Чай с молоком №378
100

204.4

Полдник

Фрукты свежие (яблоко) №338

39.5

781.8

3.5

119.3

3.5

26.0

300

17.0

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

90/30
6.5

16.0

0.0

6.8

12.8

Жиры, г

19.5

15.0

40.2

8.0

Углеводы, г

561.0

91.9

60.5

217.2

191.4

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

685

180

297/593

№ рецептуры

2004

2016

2011/2004

Сборник
рецептур

8 день

Фрикадельки из птицы с соусом 297/593
150
0.2

0.2

82.7

Пищевые вещества

Рис отварной с овощами № 180
200/15
3.0

19.8

Прием пищи, наименование блюда

Чай с сахаром каркаде № 685
40
25.7

Завтрак

Белки, г

Хлеб пшеничный
525

Масса
порции

Итого за прием пищи:

Сок фруктовый №707

Кондитерские изделия (печенье, вафли)

100

180

20

0.4

0.9

1.6

0.4

0.2

2.0

9.5

17.7

14.4

206.7

45.6

80.3

80.8

338

707

2011

2004

Полдник

Фрукты свежие (яблоко) №338

41.6

767.7

2.6

124.3

2.9

22.4

300

28.6

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

Котлета рубленая из птицы №294
150

90

1.1

6.1

14.6

0.1

2.5

4.8

18.7

Жиры, г

19.5

10.2

2.5

27.8

13.6

Углеводы, г

568.1

91.9

43.0

32.0

178.2

223

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

ТТК№ 547

593

302

294

№ рецептуры

2024

2004

2004

2011

Сборник
рецептур

9 день

Каша вязкая гречневая №302
30
0.3

0.2

73.6

Пищевые вещества

Соус томатный №593
200
3.0

26.3

Прием пищи, наименование блюда

Чай черный с яблоком № 547
40

25.1

Завтрак

Белки, г

Хлеб пшеничный
510

Масса
порции

Итого за прием пищи:

0.1

1.4

0.4

0.0

4.7

9.5

14.8

9.2

45.6

49.6

84.8

338

376

1

2011

2004

2011

Полдник

180

0.4

20/5

Чай с сахаром №376

100

180.0

Бутерброд с маслом №1

Фрукты свежие (яблоко) №338

33.5

748.1

5.1

107.1

1.9

31.4

305

27.0

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

Жиры, г

28.0

Углеводы, г

273.0

169.0

Энергетическая
ценность,
ккал

685

2

ТТК 515

№ рецептуры

2004

2011

2025

Сборник
рецептур

10 день

4.0

45.0

60.5

Пищевые вещества

5.0
9.0

15.0

502.5

Прием пищи, наименование блюда

200
4.0
0.0

88.0

322

200/15/7

100

9.9

0.7

0.3

0.4

13.4

0.4

0.0

0.4

128.1

40.1

15.2

24.9

670.1

167.6

60.0

107.6

377

372

2011

2011

Полдник

Завтрак

Белки, г

50/10/25
0.2

13.0

Масса
порции

Бутерброд смаслом и повидлом
200/15
9.2

Каша вязкая молочная кукурузная с творогом
ТТК 515

Чай с сахаром каркаде № 685
500

Итого за прием пищи:

Яблоки печеные №372
Чай с сахаром и лимоном №377
Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

13.4
5.7

12.9

Жиры, г

14.8

33.2

12.3

Углеводы, г

91.9

60.0

206.4

158.0

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

377

203

240/593

№ рецептуры

2011

2011

2011/2004

Сборник
рецептур

11 день

90/30
5.4
0.0

19.5

516.3

Пищевые вещества

150
0.3

0.2

79.8

Прием пищи, наименование блюда

Фрикадельки рыбные с соусом томатным
№240/593

200/15/5
3.0

18.8

Завтрак

Белки, г

Макаронные изделия отварные №203

40
22.1

Масса
порции

Хлеб пшеничный
530

Кондитерские изделия (печенье, вафли)
180

20

0.4

1.5

1.6

0.4

1.1

2.0

9.5

15.6

14.4

45.6

78.0

80.8

338

378

2011

2011

Чай с сахаром и лимоном № 377

Итого за прием пищи:

Чай с молоком №378

100

204.4

Полдник

Фрукты свежие (яблоко) №338

39.5

720.7

3.5

119.3

3.5

22.3

300

25.6

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ

90/30
4.8

8.4

0.0

6.2

18.8

Жиры, г

19.5

15.0

32.0

14.3

Углеводы, г

580.6

91.9

60.5

205.0

223.2

Энергетическая
ценность,
ккал

ТТК №6

685

302

462/593

№ рецептуры

2004

2004

2004

Сборник
рецептур

12 день

Тефтели с соусом 2-вариант № 462/593
150
0.2

0.2

80.8

Пищевые вещества

Каша пшеничная вязкая № 302
200/15
3.0

25.2

Прием пищи, наименование блюда

Чай с сахаром каркаде № 685
40
16.4

Завтрак

Белки, г

Хлеб пшеничный
525

Масса
порции

Итого за прием пищи:

Фрукты свежие (яблоко) №338

180

120

0.9

0.5

0.2

0.5

17.7

11.4

135.0

80.3

54.7

707

338

2004

2011

Полдник

Сок фруктовый №707

29.1

715.6

0.7

109.9

1.4

25.9

300

17.8

Итого за прием пищи:
Всего за день:

12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтраки) обучающихся возрастной группы
7-11 лет МОУ
ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ

Белки, г
269.4

Жиры, г

115.8

1,389.3

Углеводы, г

724.2

8,690.6

Пищевые вещества

257.2
22.5

Итого

Итого за весь период
21.4

Энергетическая
ценность,
ккал

Среднее значение за период

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. М.:ДеЛи плюс, 2011. - 544с.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т.
Лапшиной. - М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов.
ФГФУ НЦЗД Минздрава России, НИИ ГиОЗДиП / под редакцией член-корр. РАН, д.м.н., профессора В.Р. Кучмы - М.: Издатель Научный
центр здоровья детей, 2016. - 560 с.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин
И.М., Тутельян В.А.